Хозяйке на заметку Надоело приправлять мясо кетчупом+майонезом+горчицей? Тогда читаем 6 супер вкусных соусов к мясным блюдам. Вы и ваши домашние будет в восторге!!! Известно, что при помощи вкусного соуса можно изменить вкус обыкновенного блюда до неузнаваемости. Соус добавляет остроту, пикантность, нежность, легкость и гамму других вкусовых ощущений, если приготовлен правильно и с душой. Соусы к мясным блюдам. 1. СОУС С ХРЕНОМ -1 ст. ложка муки -2 ст. ложки натертого хрена -1/2 стакана сметаны -по 2 ст. ложки уксуса и масла. Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5-10 минут. Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и слегка прожарить. Затем влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый листик, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость. Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать. 2. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС Готовим в блендере Кладем в чашку блендера: -2 яйца -2 ч. ложки соли -чеснока / по вкусу/ -чёрный и красный перец / по вкусу/ -1-2 ст.л. раст. масла -сок лимона или немного уксуса -1/3 ст. кефира Взбить все ингредиенты до однородной массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло. Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию) Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав. 3. СОУС с КАРРИ -2 ст.л.сметаны -2 ст.л. майонеза -2 ст. ряженки или кефир -перец красный и черный -1/2 ч.л. карри -2 зуб. чеснока -1 ст.л.уксуса Все соединить и тщательно перемешать - соус готов Хранить соус в холодильнике. 4. ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ СОУС -2 ст.л.сметаны -2 ст.л. майонеза -2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус -1 ст.л. меда -1 зуб.чеснока -1 ч.л. сок лимона -1 ст.л масла оливковое -перец белый Все компоненты смешать до густой однородной массы. 5. ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС В блендер закладываем -2 луковицы -1 ст.л томатной пасты или -1/2 ст.томат рубленный -2 ст.л. олив.масло -соль, красный и черный перец -1 ч.л. кориандр молотый -зелень кинзы, укропа -1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу -1 сладкий перец/красный/ Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу. 6. СОУС ТОМАТНЫЙ -1/2 стакана томата-пюре -1 неполную ст. ложку муки -1 шт. некрупной моркови -петрушка и лук по вкусу -по 1 ст. ложке острого томатного соуса и масла. Очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с одной столовой ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне в течение 8-10 минут. По окончании варки в соус добавить соль, столовую ложку острого томатного соуса, кусочек масла и тщательно перемешать до полного соединения с соусом, после чего процедить сквозь сито. Приятного аппетита! Наш вкусный инстаграм http://vk.cc/44Ajlr

Теги других блогов: рецепты соусы мясные блюда